Банкетное меню
Базовое 45€/чел
В стоимость входит: хлеб, травяное масло, вода с цитрусовыми
Рыбные закуски (Выберите 4)
- Копченый лосось 30г
- Тигровая креветка, жареная в масле 1 шт
- Волован с крем-сыром и креветкой 50г
- Тартар из лосося с икрой форели 50г
- Малосольный лосось с перепелиным яйцом 50г
- Сельдь с картофельным цилиндром 50г
Мясные закуски (Выберите 4)
- Ассорти мясных закусок (прошутто, чоризо, салями) 50г
- Заливное из говядины 50г
- Заливное из курицы 50г
- Куриный рулет с вялеными томатами 50г
- Куриный рулет с черносливом 50г
- Свиной рулет с грибами и прошутто 50г
- Свиной рулет с курагой и сыром 50г
Овощное ассорти
- Свежие овощи 100г
- Маринованные овощи 50г
- Рулетики из баклажана с фетой, грецкими орехами и чесноком 50г
Салаты (Выберите 3)
- Оливье с говядиной 75г
- Салат с креветками, микс-салатом, авокадо и томатами 75г
- Цезарь с куриным филе 75г
- Салат с говяжьим языком 75г
- Моцарелла с томатами и песто из базилика 50г
Основное блюдо с запеченным картофелем и розмарином
(Одно основное блюдо на всех гостей одинаковое)
- Филе судака 150г
- Свинина с травами 150г
- Запеченное куриное филе 150г
Заказ необходимо подтвердить не позднее чем за 5 дней до мероприятия.
Базовое 50€/чел
В стоимость входит: хлеб, травяное масло, вода с цитрусовыми
Рыбные закуски (Выберите 5)
- Копченый лосось 30г
- Тигровая креветка, жареная в масле 1 шт
- Волован с крем-сыром и креветкой 50г
- Лаваш с изысканным тунцом 50г
- Тартар из лосося с икрой форели 50г
- Малосольный лосось с перепелиным яйцом 50г
- Сельдь с картофельным цилиндром 50г
- Запеченная зеленая мидия с вялеными томатами и твердым сыром 1 шт
Мясные закуски (Выберите 5)
- Ассорти мясных закусок (прошутто, чоризо, салями) 50г
- Заливное из говядины 50г
- Заливное из курицы 50г
- Куриный рулет с вялеными томатами 50г
- Куриный рулет с черносливом 50г
- Индюшачий рулет с прошутто и сыром 50г
- Индюшачий рулет с клюквой 50г
- Свиной рулет с грибами и прошутто 50г
- Свиной рулет с курагой и сыром 50г
Овощное ассорти
- Свежие овощи 100г
- Маринованные овощи 50г
- Рулетики из баклажана с фетой, грецкими орехами и чесноком 50г
Салаты (Выберите 3)
- Оливье с говядиной или курицей 75г
- Салат с креветками, микс-салатом, авокадо и томатами 75г
- Цезарь с куриным филе 75г
- Салат с говяжьим языком 75г
- Моцарелла с томатами и песто из базилика 50г
Основное блюдо с запеченным картофелем и розмарином
(Одно основное блюдо на всех гостей одинаковое)
- Филе судака с белым винным соусом 150г
- Филе лосося с цитрусовым соусом 150г
- Свинина с травами и грибным соусом 150г
- Запеченное куриное филе с дижонской горчицей 150г
CLASSIC 50€/чел
Включенные закуски
- Классический салат Цезарь с куриным филе и сыром Пармезан 50г
- Манго-авокадо салат с тигровыми креветками, вялеными томатами и итальянской заправкой 70г
- Тарталетка с малосольным норвежским лососем, крем-сыром, хреновым кремом и икрой форели 50г
- Запеченные зеленые мидии с пармской ветчиной, вялеными томатами и сыром Пармезан 1 шт
- Карпаччо из свеклы с козьим сыром, грецкими орехами и огуречными рулетиками 50г
- Груша в портвейне с прошутто и сыром Дор Блю 50г
- Холодного копчения утиная грудка с чатни из красного лука и райскими яблоками 50г
- Камамбер на гриле с маракуйевым соусом, брусничным чатни, испанскими оливками и маринованными овощами 70г
Основное блюдо
- Дуэт золотого карася и барбуса с белым винным соусом 150г
- Медальоны из свиной вырезки с хамоном Серрано и медово-горчичным соусом 150г
Гарниры
Все основные блюда подаются с сезонными овощами на гриле и картофелем Амандина 150г.
PREMIUM 100€/чел
Включено на протяжении всего вечера: газированная и негазированная вода Purezza, кофе, чай, чиабатта и травяное масло.
Welcome
- Бокал просекко 1шт
- Свежая устрица 1шт с бальзамическим соусом из красного вина и лимоном
Закуски
- Салат Нисуаз с маринованным тунцом, перепелиным яйцом и цитрусовой заправкой 50г
- Цезарь с куриной грудкой на гриле и сыром Грано Падано 50г
- Гравлакс из лосося и тигровые креветки с сладким чили соусом 50г/1шт
- Мини-буратта с рукколой, разноцветными томатами и песто 70г
- Устрица Рокфеллера – запеченная с шпинатом, беконом и пармезаном 1шт
- Медленно приготовленная утиная грудка с карамелизированным шалотом и каштанами 70г
- Икра осетра и лосося (5г/5г) с гречневыми блинчиками, перепелиным яйцом и зеленью 50г
- Французский паштет с коньяком, гранатовым желе и маринадами 70г
Основное блюдо A'la Carte
- Каре ягненка с вишневым соусом и картофелем Амандина 180г/150г
- Утиная грудка Магре с апельсиновым соусом, бататовым пюре и райским яблоком 180г/150г
- Черная треска в терияки глазури с чечевицей белуга 180г/150г
- Грибное ризотто с белыми грибами, пармезаном и трюфельным маслом 250г
Комплимент
- Десертный комплимент от шеф-повара
